Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
In questa newsletter parleremo di alcuni casi di intossicazione e infezione alimentare, legati principalmente al consumo di alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche. Tra questi troviamo l’echinococcosi cistica e la salmonellosi.Come...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
“Gli esperti scientifici dell’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) hanno studiato le cause della celiachia e hanno elaborato uno strumento per lo screening delle proteine presenti negli alimenti e negli ingredienti alimentari che potrebbero...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
Secondo quanto emerso dal Cross Country Report 2023-Food & Waste around the World, a cura di Waste Watcher–International Observatory on Food&Sustainability, in media sette consumatori su dieci tagliano drasticamente gli acquisti, con conseguente crollo degli...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
Il biologico continua a crescere in Italia, con un trend positivo confermato dai dati presentati a SANA 2023. Il mercato interno è trainato principalmente dai consumi fuori casa (ristorazione commerciale e collettiva segnano un +18% sul 2022). L’analisi mostra,...
Dic 14, 2023 | Progetti e Ricerca
La tre giorni della scuola autunnale PPILOW si è recentemente svolta dal 25 al 27 ottobre ad Assisi, in Italia, organizzata dall’EAAP e dall’Università di Perugia. L’obiettivo principale dell’evento è stato quello di introdurre ricercatori,...
Dic 14, 2023 | Progetti e Ricerca
L’incontro annuale PPILOW 2023 si è tenuto a Perugia il 23 e 24 ottobre. È stata una grande occasione per confrontare i vari risultati dei team coinvolti e per consolidare la rete tra i partner che indagano sulle leve di miglioramento del benessere di pollame e...
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