Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
In questa newsletter parleremo dei controlli effettuati sui prodotti che arrivano sulle nostre tavole. Questi, infatti, vengono sottoposti a un sistema di controlli articolato, in cui operano sia le aziende che li producono e distribuiscono, sia le varie autorità...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
Oggi parliamo di residui di pesticidi negli alimenti, con il nuovo report pubblicato da Legambiente a dicembre: “Stop pesticidi nel piatto 2023”. Complessivamente sono stati sottoposti ad analisi 6085 campioni di prodotti di origine vegetale e animale, relativi a 15...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
In questa newsletter parleremo di alcuni casi di intossicazione e infezione alimentare, legati principalmente al consumo di alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche. Tra questi troviamo l’echinococcosi cistica e la salmonellosi.Come...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
“Gli esperti scientifici dell’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) hanno studiato le cause della celiachia e hanno elaborato uno strumento per lo screening delle proteine presenti negli alimenti e negli ingredienti alimentari che potrebbero...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
Secondo quanto emerso dal Cross Country Report 2023-Food & Waste around the World, a cura di Waste Watcher–International Observatory on Food&Sustainability, in media sette consumatori su dieci tagliano drasticamente gli acquisti, con conseguente crollo degli...
Gen 18, 2024 | Progetti e Ricerca
Il biologico continua a crescere in Italia, con un trend positivo confermato dai dati presentati a SANA 2023. Il mercato interno è trainato principalmente dai consumi fuori casa (ristorazione commerciale e collettiva segnano un +18% sul 2022). L’analisi mostra,...
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